チンゲン菜とホタテのクリームあんかけ

材料　（5人分）

1. ホタテ　10個
2. チンゲン菜　250ｇ
3. まいたけ　150ｇ
4. かぶ　200ｇ

調味料

1. だし汁　750㏄
2. 醤油　10ｇ
3. 塩　適量
4. 片栗粉　20ｇ
5. 豆乳　50ｇ
6. 黒コショウ　少々

1調理手順

ホタテは４等分に切る。チンゲン菜は４センチの長さに切る。マイタケはほぐす。かぶは一口大に切る。

2調理手順

鍋にだし汁とかぶを入れ火にかける。沸騰したらまいたけを加えてかぶが柔らかくなるまで煮る。

3調理手順

❷にチンゲン菜の茎を加え、更に3分程煮たらホタテとチンゲン菜の葉、塩と醤油を加え味を調える。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに豆乳を加えてさっと混ぜる。

4調理手順

器に盛りつけ、黒コショウをふったら出来上がり。