切干大根とキャベツのサラダ(桜エビ入り)

材料　（5人分）

1. 切干大根　50ｇ
2. キャベツ　250ｇ
3. キクラゲ　5ｇ
4. 桜エビ　10ｇ
5. レタス類　50ｇ

調味料

1. 豆乳マヨネーズ　30ｇ
2. 醤油　20ｇ
3. ごま油　10ｇ
4. からし　少々
5. 塩コショウ　適量

1調理手順

切干大根はさっと洗いハサミでカットしたら分量の水で戻す。キャベツは太めの千切りにして塩もみする。きくらげは水で戻し、千切りにしてさっと湯通しする。レタス類は一口大に切る。

2調理手順

全ての調味料を混ぜ合わせる。

3調理手順

❷に水気を絞った切干大根、キャベツ、キクラゲ、桜エビを加えて和える。

4調理手順

レタスを敷いた器に❸を盛りつけたら出来上がり。