高きびとひじきと豆の和え物

材料　（5人分）

1. 茹でひよこ豆　150ｇ
2. 紫キャベツ　100ｇ
3. 高きび　40ｇ
4. ひじき　10ｇ

調味料

1. 米油　20ｇ
2. レモン果汁　10ｇ
3. 酢　15ｇ
4. 甘酒　15ｇ
5. 塩コショウ　適量

1調理手順

たかきびは洗ってから一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび1に対して水同量）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰させながら5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。

2調理手順

茹でひよこ豆はさっと茹でる。紫キャベツは千切りにして塩もみする。ひじきは水で戻してさっと茹でる。

3調理手順

全ての調味料を混ぜ合わせる。

4調理手順

❸に水気をしっかり切った高きびと紫キャベツ、ひよこ豆、ひじきを加えて和え、塩コショウで味を整えたら出来上がり。