材料 （5人分）
- はるさめ 200ｇ
- トマト 250ｇ
- えび 15尾
- 小松菜 150ｇ
- キクラゲ 5ｇ
- もやし 100ｇ
- パクチー 50ｇ
- レモン（又はシークァーサー） 1/2個
- 生ナッツ 50ｇ
調味料
- 練りごま 50ｇ
- 醤油 40ｇ
- 甘酒 適宜
- レモン果汁 15ｇ
- 塩コショウ 適量
1調理手順
春雨は水で戻して食べやすい長さに切る。トマトは大きめ角切りにする。小松菜は2センチの長さに切り塩揉みする。キクラゲは水で戻して千切りにし、茹でる。もやしもさっと茹でる。パクチーはざく切りにする。レモンはスライスする、生ナッツは浸水後刻む。
2調理手順
えびは背ワタを取り下処理したらボイルしておく。
3調理手順
ボウルに全ての調味料を入れ混ぜ合わせる。
4調理手順
❸に春雨・トマト・エビ・水気を絞った小松菜ともやし・水気を切ったキクラゲを加えて混ぜ合わせる。
5調理手順
器に❹を盛りつけてレモン（又はシークァーサー）・パクチー・生ナッツを盛りつけたら出来上がり。
