米ぬか入り豆腐バーグ きのこソース

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　500ｇ
2. ひじき　10ｇ
3. 米ぬか　15ｇ
4. まいたけ　100ｇ
5. エリンギ　100ｇ
6. えのき　50g
7. にんにく　5ｇ

調味料

1. A.　すりおろし生姜　10ｇ
2. A.　片栗粉　50ｇ
3. A.　塩コショウ　適量
4. B.　醤油　30ｇ
5. B.　バルサミコ酢　50ｇ
6. B.　甘酒　20ｇ

1調理手順

豆腐は水気を良く切り、滑らかに潰しておく。米ぬかは乾煎りする。ひじきは水で戻す。にんにくはみじん切りにする。マイタケはほぐし、エリンギは短冊切りにする。えのきは２センチの長さに切る。

2調理手順

ボウルに木綿豆腐・ひじき・米ぬか・A.調味料の生姜・片栗粉・塩コショウを入れ良く混ぜ合わせ、小判型に成形し、蒸し器で蒸す。

3調理手順

フライパンに分量外の米油とにんにくを入れ火にかける。香りが立ったらきのこ類を炒め、B.調味料で調味する。

4調理手順

器にハンバーグを盛り付け❸をかけたらできあがり。