材料 （5人分）
- 小豆 50ｇ
- きゅうり 150ｇ
- 赤パプリカ 50ｇ
- 紫玉ねぎ 50ｇ
- コーン 50ｇ
調味料
- ウドズオイル（又は良質な食物油） 20ｇ
- レモン汁 10ｇ
- 酢 20ｇ
- 塩コショウ 適量
- すりおろしにんにく 2ｇ
1調理手順
小豆を分量外のたっぷりの水で軟らかく煮る。アクをとりながら煮ていき、小豆が柔らかくなったら塩を加え、水気が無くなるまで煮詰める。
2調理手順
きゅうりと赤パプリカは角切りに、紫たまねぎは粗みじん切りにし、水にさらす。コーンはさっと茹で水気を切っておく。
3調理手順
ボウルに全ての調味料を入れ混ぜ合わせ、水気を切った❶と❷を加えて和えたら出来上がり。
