しらすのかきたまあんかけうどん

材料　（5人分）

1. 玄米ヌードル　5束
2. 卵　5個
3. 干ししいたけ　4枚
4. かぶ　150ｇ
5. 玉ねぎ　150ｇ
6. 長ネギ　100ｇ
7. 生姜　15ｇ
8. しらす　100ｇ
9. 青ネギ　15ｇ

調味料

1. だし汁・戻し汁　1500㏄
2. 酒　45ｇ
3. みりん　45ｇ
4. 醤油　60ｇ
5. ハチミツ　15ｇ
6. 塩　適量

1調理手順

干ししいたけは水で戻し、薄切りにする。しらすは蒸しておく。かぶは薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。長ネギは斜めスライスする。生姜はみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。

2調理手順

鍋に油を少々熱し、生姜を炒める。干ししいたけ・かぶ・玉ねぎ・長ネギも加え、全体に油がまわったら塩を少々振り入れ、蓋をして弱火で10分程蒸し煮にする。

3調理手順

❷に全ての調味料を加え、ひと煮立ちさせたら味を調え、分量外の水溶き片栗粉でとろみをつける。沸騰させたまま、溶き卵をまわし入れ、大きく混ぜてかきたまにする。

4調理手順

たっぷりのお湯で玄米ヌードルを茹で、器に盛りつけたら❸をかける。最後にしらすと青ネギを散らして出来上がり。