高きびと豆と野菜の和え物

材料　（5人分）

1. 冷凍ミックスビーンズ　150ｇ
2. きゅうり　100ｇ
3. 高きび　40ｇ
4. セロリ　100ｇ

調味料

1. ウドズオイル（又は良質な食物油）　20ｇ
2. レモン果汁　10ｇ
3. 酢　10ｇ
4. 甘酒　15ｇ
5. 塩コショウ　適量

1調理手順

たかきびは洗ってから一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび1に対して水同量）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰させながら5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。

2調理手順

豆はさっと茹でる。きゅうりとセロリは角切りにして塩もみする。

3調理手順

全ての調味料を混ぜ合わせ、水気を切った高きび・豆類・きゅうりとセロリを加えてさっと和えたら出来上がり。