おからの重ね煮豆乳シチュー

材料　（5人分）

1. 玉ねぎ　200ｇ
2. しめじ　100ｇ
3. まいたけ　100ｇ
4. 人参　150ｇ
5. レンコン　150ｇ
6. カボチャ　200ｇ
7. 冷凍ミックスビーンズ　100ｇ

調味料

1. 水　適量
2. 豆乳　500ｇ
3. おから　150ｇ
4. 味噌　適量
5. 塩コショウ　適量

1調理手順

玉ねぎはくし切りにし、しめじとまいたけはほぐす。人参は乱切りに、レンコンはいちょう切り、かぼちゃは一口大にカットする。

2調理手順

鍋に塩少々をふり入れ、きのこ・玉ねぎ・人参・ごぼう・レンコン・おからの順に入れ、最後に塩少々と水200㏄をふり入れ蓋をして火にかける。

3調理手順

ふつふつと沸いてきたら、弱火で30～40分程蒸し煮にする。

4調理手順

野菜が柔らかくなったら、なべ底からかき混ぜ、豆乳を加える。水分が足りない場合は水を加えて調整する。ミックスビーンズと味噌・塩コショウも加え、ひと煮立ちして味を調えたら出来上がり。