米ぬか入り豆腐バーグ 甘酒味噌ソース

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　500ｇ
2. 玉ねぎ　50ｇ
3. 米ぬか　15ｇ
4. 大葉　5枚
5. エリンギ　200ｇ

調味料

1. 片栗粉　40ｇ
2. 塩コショウ　適量
3. A.　味噌　35ｇ
4. A.　甘酒　15ｇ
5. A.　酒　20ｇ
6. A.　水　100㏄

1調理手順

豆腐は水切りする。玉ねぎはみじん切りにして分量外の片栗粉をまぶす。大葉は洗って水気を切り、エリンギはお好みに切り分ける。

2調理手順

木綿豆腐・❶の玉ねぎ、片栗粉、塩コショウ、米ぬかをボウルに入れ混ぜ合わせ、ハンバーグ形に成形し、蒸気のあがった蒸し器で10分程蒸す。エリンギも一緒に蒸す。

3調理手順

小鍋にA.調味料を入れて煮詰め、味を調える。

yuiclinic_maru_number c=”4″]調理手順[/yuiclinic_maru_number]

器に❷を盛りつけ、大葉をのせて❸をかけたら出来上がり。