煮干しと高野豆腐の根菜の煮物

材料　（5人分）

1. 高野豆腐　10枚
2. 大根　250ｇ
3. ごぼう　200ｇ
4. 昆布　適量
5. いんげん　10本
6. 煮干し　15本

調味料

1. だし汁・戻し汁　600㏄
2. 醤油　30ｇ
3. みりん　30ｇ
4. 塩　適宜
5. 甘酒　適宜

1調理手順

高野豆腐と昆布は水で戻す。　大根は厚めの半月切りにして下茹でする。インゲンは４～５㎝の長さに切り下茹でする。

2調理手順

全ての調味料を鍋に入れひと煮立ちさせ、大根・ごぼう・高野豆腐・昆布・煮干しを入れ火が通るまで煮込む。野菜が柔らかくなり、煮汁が少なくなったら火を止める。

3調理手順

❷を器に盛り付けいんげんを添えたら出来上がり。