アサリとキャベツのスープ煮

材料　（5人分）

1. あさり　50個
2. にんにく　10ｇ
3. キャベツ　750ｇ
4. 赤パプリカ　50ｇ
5. 青ネギ　20ｇ

調味料

1. 酒　150ｇ
2. 塩コショウ
3. A.　水　350㏄
4. A.　醤油　15ｇ
5. A.　塩麴　適量

1調理手順

あさりはボウルに入れ、殻と殻を水の中でこすり合わせて良く洗い水気を切る。にんにくはみじん切りに、キャベツはざく切りにする。赤パプリカは乱切りにする。青ネギは小口切りにする。

2調理手順

鍋にアサリとニンニク・酒を入れ、蓋をする。中火にかけあさりの口が開いたら蓋を取り、アサリを取り出す。

3調理手順

❷にキャベツとパプリカ、水・醤油・塩麹を加えて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮る。

4調理手順

塩コショウで味を調整し、器に❸とアサリを盛り、ネギを散らして出来上がり。