材料 （5人分）
- ししゃも 5切
- 干ししいたけ 2枚
- まいたけ 100ｇ
- 人参 50ｇ
- 玉ねぎ 100ｇ
- 青ネギ 15ｇ
調味料
- だし汁 300㏄
- 醤油 30ｇ
- みりん 30ｇ
- 塩 適量
- 水溶き片栗粉 適量
1調理手順
玉ねぎは薄切りにし、人参は細切りにする。まいたけはほぐす。干ししいたけは水で戻して薄切りにする。青ネギは小口切りにする。
2調理手順
白魚は余分な水分を拭き取り、蒸し器で蒸す。
3調理手順
鍋にだし汁・戻し汁・醤油・みりん・塩を入れ火にかけ、煮立ったら野菜を加えしんなりするまで煮込む。味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4調理手順
器に魚を盛り付け、あんをたっぷりかけたらネギを散らして出来上がり。
