米ぬか入り豆腐バーグ おろしかけ

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　500ｇ
2. 玉ねぎ　50ｇ
3. 米ぬか　15g
4. 大根　250ｇ
5. 大葉　5枚
6. 水菜　50ｇ

調味料

1. Ａ．　片栗粉　40ｇ
2. Ａ．　塩コショウ　適量
3. Ｂ．　醤油　30ｇ
4. Ｂ．　酢　25ｇ
5. Ｂ．　レモン果汁　10ｇ

1調理手順

豆腐は水切りする。玉ねぎはみじん切りにして分量外の片栗粉をまぶす（水分がでるため）大根はおろす。水菜は３センチの長さに切る。

2調理手順

❶の木綿豆腐と玉ねぎ、片栗粉・塩コショウ・米ぬかを混ぜ合わせハンバーグ形にまとめ、蒸気のあがった蒸し器で10分程蒸す。

3調理手順

醤油・酢・レモン果汁を混ぜ合わせておく。

4調理手順

器に水菜を敷き、❸を盛りつけて大葉と大根おろしをのせ、混ぜ合わせた❸をかけたら出来上がり。