材料 （5人分）
- 鶏手羽元 15本
- 長ネギ 200ｇ
- じゃがいも 300ｇ
- 島人参 150ｇ
- エリンギ 200ｇ
- にんにく 15ｇ
- 生姜 15ｇ
- 青ネギ 25ｇ
調味料
- 酒 100ｇ
- 水 1500㏄
- 塩 10ｇ～
- 胡椒 適量
- A. 醤油 35ｇ
- A. コチュジャン 35ｇ
- A. 胡麻油 25ｇ
- A. すりおろしにんにく 5ｇ
- A. すりごま 20ｇ
1調理手順
長ネギはぶつ切りに、じゃが芋は4～6等分、島人参は斜めスライス、エリンギは斜めスライス、ニンニクと生姜はみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。
2調理手順
鍋に鶏肉、にんにく・生姜・長ネギ・水を入れて火にかけ、煮立ったらアクをとり、酒と塩を加えて蓋をして弱火で15分程煮る。
3調理手順
鶏肉が煮えたらじゃがいも・人参・エリンギを加えて再び蓋をして中火で10分程、野菜が柔らかくなるまで煮る。
4調理手順
A.調味料と青ネギを混ぜ合わせる。
5調理手順
器に❸を盛りつけて、小皿に混ぜ合わせた❹を入れ薬味ダレをつけて食べる。
