玄米と切干大根の生春巻き

材料　（5人分）

1. ライスペーパー　10枚
2. 玄米ご飯　200ｇ
3. 干ししいたけ　3枚
4. キャベツ　150ｇ
5. 切干大根　30ｇ
6. 桜エビ　15ｇ
7. 生姜　10ｇ
8. レタス類　50ｇ

調味料

1. 水　75㏄
2. ごま油　適量
3. 醤油麹　小さじ2.5
4. 塩コショウ　適量

1調理手順

干しシイタケは水で戻してみじん切りにする。切干大根はさっと洗いハサミでカットしたら分量の水でもどしたらみじん切りにする。キャベツと生姜もみじん切りにする。レタス類は一口大にカットする。

2調理手順

フライパンにごま油と生姜を入れ火にかけ、香りが立ったら干ししいたけ・キャベツ・切干大根を炒める。しんなりしてきたら桜えびも加え、さらに炒める。

3調理手順

ボウルで玄米と❷を入れ、ごま油・醤油麹・塩コショウで調味する。

4調理手順

ライスペーパーで❸を包む。2等分に切り分け、レタスを敷いた器に盛り付けたら出来上がり。