かぶとパプリカの塩麴和え

材料　（5人分）

1. 赤パプリカ　100ｇ
2. 黄パプリカ　100ｇ
3. かぶ　200ｇ

調味料

1. 塩麹　15ｇ
2. ごま油　10ｇ
3. すりおろしにんにく　5ｇ
4. 酢　適量
5. すりごま　適量

1調理手順

パプリカは乱切りにして塩込みする。かぶは薄切りにして塩もみする。

2調理手順

ボウルに全ての調味料を入れ混ぜ合わせたら、水気を切った❶を加えて和え、味が馴染んだら出来上がり。

3調理手順

 

 

★木綿豆腐を一旦冷凍して解凍すると程よく水分が抜け、お肉のような食感になります。ゆいクリニックでは、お肉の代わりによく使用します。

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