材料 （5人分）
- 木綿豆腐 500ｇ
- 干しシイタケ 2枚
- 玉ねぎ・にんじん 各150ｇ
- にんにく・生姜 各15ｇ
- カシューナッツ 50ｇ
- 豆板醤 小２
- ごま油 15ｇ
調味料
- A 味噌 20ｇ
- A しょうゆ 20ｇ
- A 出し汁 600cc
- 甘酒 少々
- 片栗粉 適量
- 青ねぎ 20ｇ
1調理手順
木綿豆腐はよく水を切ります。干しシイタケ、玉ねぎ、人参、にんにく、生姜、カシューナッツはそれぞれ、みじん切りにします。青ネギは小口切りにします。
2調理手順
フライパンに油を熱しニンニク、生姜、シイタケ、豆板醤を炒める。香りが出て来たら、玉ねぎ人参、カシューナッツを加えて炒め、塩をいれさらに炒める。
3調理手順
Aを②に入れ蓋をして弱火で煮る。煮えたら豆腐を加えて混ぜ合わせ味を調えたら、水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、仕上げにゴマ油をたらす。
※ネギを散らして出来上がり。
