[レシピ紹介] 海鮮ビーフン炒め | ゆいクリニック (沖縄市の産婦人科)

キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、エリンギはお好み、赤ピーマン、きくらげは一口大、にんにく・生姜はみじん切りにします。ビーフンは水に漬けて10分置き、ザルにあげる。キクラゲは水に戻す。

鍋にごま油とにんにく、生姜を入れ火にかける。香りが出たらイかとエビを炒め、火が通ったら皿に取り出しておく。②の鍋に玉ねぎ、エリンギ、きくらげを加えて炒める。しんなりとしてきたらキャベツと赤ピーマンを加えてさっと炒め、塩コショウをふる。

木べらで鍋の中心をかき分け、ドーナツ状にしたら空いている所にビーフンを入れてほぐしながら炒める。Aを加えてビーフンが柔らかくなるまで炒めたら、エビとイカを戻し入れて全体の味を調えて出来上がり。