蒸し魚の玉ねぎソース

材料　（5人分）

1. 白身魚　5切れ
2. 玉ねぎ　250ｇ
3. にんにく　10ｇ
4. パセリ　10ｇ
5. エリンギ　150ｇ
6. じゃがいも　150ｇ

調味料

1. Ａ．　酢　60ｇ
2. Ａ．　みりん　60ｇ
3. Ａ．　醤油　55ｇ
4. Ｂ．　甘酒　20ｇ
5. Ｂ．　豆乳　20ｇ
6. Ｂ．　粒マスタード　15ｇ

1調理手順

魚は余分な水分を拭き取り、蒸し器で蒸す。じゃがいもとエリンギはお好みにカットして蒸しておく。玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。パセリはみじん切りにする。

2調理手順

フライパンに油とにんにくを入れ火にかける。香りがたったら玉ねぎを加え透明になるまで炒める。

3調理手順

❷にA.調味料を加え煮立たせる。少し煮詰めたらB.調味料を加えて火を止める。

4調理手順

器に魚と野菜を盛りつけ、❸をかけ、パセリを散らして出来上がり。