塩小豆入りサラダ《甘酒マスタードドレ》

材料　（5人分）

1. レタス類　150ｇ
2. ズッキーニ　50ｇ
3. 黄パプリカ　50ｇ
4. 小豆　40ｇ

調味料

1. こめ油　25ｇ
2. レモン果汁　15ｇ
3. 粒マスタード　15ｇ
4. 塩　適量
5. 甘酒　10ｇ
6. 胡椒　少々

1調理手順

小豆をたっぷりの水で軟らかく煮る。アクをとりながら煮ていき、小豆が柔らかくなったら塩少々を加え、水気が無くなるまで煮詰める。

2調理手順

野菜はお好みに切り分ける。

3調理手順

調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作る。

4調理手順

器に野菜と小豆を盛りつけ、混ぜ合わせた❸をかけたら出来上がり。