おから入り重ね煮シチュー

材料　（5人分）

1. 玉ねぎ　200ｇ
2. しめじ　100ｇ
3. まいたけ　100ｇ
4. 人参　150ｇ
5. ズッキーニ　150ｇ
6. カボチャ　150ｇ
7. 冷凍ミックスビーンズ　100ｇ
8. おから　250ｇ

調味料

1. 水　適量
2. 豆乳　500ｇ
3. 味噌　適量
4. 塩コショウ　適量

1調理手順

玉ねぎはくし切りに、しめじとまいたけはほぐす。人参は乱切りに、ズッキーニは半月切りにする。カボチャは一口大にカットする。

2調理手順

鍋に塩少々をふり入れ、きのこ・ズッキーニ・かぼちゃ・玉ねぎ・人参・おからの順に入れ、最後に水200㏄を入れ、

3調理手順

ふつふつと沸いてきたら、弱火で30～40分程蒸し煮にする。

4調理手順

野菜が柔らかくなったら、なべ底からかき混ぜ、豆乳を加える。水分が足りない場合は水を加えて調整する。ミックスビーンズと味噌・塩コショウも加え、ひと煮立ちして味を調えたら完成。