豆腐のふわふわ焼き(桜エビ入り)

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　500ｇ
2. 桜エビ　10ｇ
3. 冷凍枝豆　150ｇ
4. 水菜　50ｇ
5. 青ネギ　15ｇ

調味料

1. 塩コショウ　少々
2. 片栗粉　60ｇ
3. A.　だし汁　適量
4. A.　めんつゆ　適量
5. A.　すりおろし生姜　5ｇ

1調理手順

水菜は３センチの長さに切る。青ネギは小口切りにする。

2調理手順

豆腐は崩して水切りし、フードプロセッサーで滑らかにする。

3調理手順

❶に桜エビ・枝豆・塩コショウ・片栗粉を混ぜる。

4調理手順

フライパンにごま油を熱し、スプーンで丸く成型した❷を落とし入れる。両面を焼いたら器に取り出す。

5調理手順

小鍋にA.調味料を入れて火にかける。味を調えたら分量外の水溶き片栗粉でとろみをつける。

6調理手順

水菜を敷いた器に❹を盛りつけ、❺をかけ、青ネギを散らしたら出来上がり。