野菜と豆腐のピリ辛炒め★

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　500ｇ
2. ほうれん草　150ｇ
3. 玉ねぎ　200ｇ
4. エリンギ　150ｇ
5. 黄パプリカ　75ｇ
6. もやし　100ｇ
7. にんにく・生姜　各10ｇ
8. 豆板醤　少々

調味料

1. A　味噌・みりん　各25ｇ
2. A　醤油　適量
3. A　塩・コショウ　適量
4. A　すりごま　10ｇ

1調理手順

豆腐は一口大にカットして水切りします。ほうれん草は茹でて4cmにカット。玉ねぎはくし切り、エリンギは短冊切り、黄パプリカは一口大にカット、にんにく、生姜はみじん切りにします。

2調理手順

フライパンに油を熱し、にんにく・生姜・豆板醤を香りが立つまで炒める。玉ねぎ・エリンギを加えよく炒める。

3調理手順

②に豆腐とAを加え味をつける。最後にほうれん草とパプリカ・もやしを入れさっと合わせて完成。