魚のゴマ酢漬け

材料　（5人分）

1. ししゃも　15匹
2. 玉ねぎ　75g
3. 人参　50g
4. 赤ピーマン　50g
5. レタス類　100g

調味料

1. A　酢　45g
2. A　みりん　22g
3. A　醤油　10g
4. A　黒すりごま　15g

1調理手順

玉ねぎは薄切り、人参、赤ピーマンは千切りにし、シシャモは蒸し器で蒸す。玉ねぎは水にさらす。人参は塩もみしておく。

2調理手順

玉ねぎ・人参・ピーマンはAの調味液に漬けておく。

3調理手順

蒸しあがったシシャモを❷に加え、15分～30分程味を馴染ませたら出来上がり。

4調理手順

器にレタスをしき、❸を盛りつける。