おから・米ぬか入り豆腐バーグバジル味噌ソース

材料　（5人分）

1. A 木綿豆腐　400g
2. A おから　100g
3. A 米ぬか　15g
4. A 生姜　10g
5. A 片栗粉　50g
6. A 塩コショウ　適量

調味料

1. B 味噌・甘酒　20g
2. B 油　15g
3. B 豆乳　30g
4. B 塩　適量
5. B にんにく　3g
6. B バジル　15枚
7. レタス類　50g

1調理手順

豆腐は手でつぶします。生姜はすりおろす。豆腐は水けを良く切り、滑らかに潰しておく。米ぬかはフライパンで乾煎りする。

2調理手順

ボウルにAを入れ良く混ぜ、成形したら蒸し器で蒸す。

3調理手順

Bをミキサーにかけ、ソースを作る。（味の調整お願いします）

4調理手順

レタスを敷いた器に❷を盛り付け、ソースをかけたら完成。

★木綿豆腐を一旦冷凍して解凍すると程よく水分が抜け、お肉のような食感になります。ゆいクリニックでは、お肉の代わりによく使用します。