高きび入りミートスパゲッティ⭐︎

材料　（5人分）

1. ゼンブヌードル　5束
2. 高きび　50g
3. 鶏ミンチ　500g
4. 玉ねぎ　200g
5. エリンギ　100g
6. セロリ　100g
7. 人参　100g
8. トマト　500g
9. にんにく　15g

調味料

1. 酒　50g
2. 塩コショウ　適量
3. 甘酒　適宜
4. パセリ　10g

1調理手順

玉ねぎ、にんにくはみじん切り、エリンギ、セロリ、人参はフードプロセッサーにかける。トマトはざく切りにする。

2調理手順

高きびを炊く。鍋に油とにんにくを入れ火にかける。香りがたったら玉ねぎ・エリンギ・人参・セロリを加えて炒める。油がまわったら鶏肉も加えて炒める。

3調理手順

鶏肉に火が通ったら、塩少々をふり入れ、蓋をして弱火で10分程蒸し焼きにする。

4調理手順

❸にトマトと酒を加えて水分を飛ばすように煮詰めていき、塩コショウと甘酒で味を調える。お好みで味噌などを加えても良い。

5調理手順

たっぷりのお湯でゼンブヌードルを茹で、器に盛りつけたら❹をかけ、パセリを散らして完成。

※たかきびの炊き方
たかきびは洗ってから一晩浸水させる。鍋にたかきびと水（たかきび1に対して水同量）と塩一つまみを入れ強火にかける。沸騰したら強火で5分、とろ火で15分炊く。火からおろして10分蒸らし、木べらでさっくり混ぜる。