材料 （5人分）
- ゼンブヌードル 5束
- 鶏ミンチ 500ｇ
- もやし 200ｇ
- きくらげ（乾） ５ｇ
- チンゲン菜 150ｇ
- にんにく・生姜 各10ｇ
調味料
- A かつお粉・あご粉 10ｇ/４ｇ
- A ねりごま 55ｇ
- A 味噌 80ｇ
- A 醤油・梅酢 6g/8ｇ
- 水 1ℓ
- 豆乳 250ｇ
- 塩コショウ 適量
- すりごま お好み
1調理手順
きくらげは千切り、チンゲン菜は3㎝、にんにく、生姜はみじん切りにします。Aの材料を混ぜ合わせておく。
2調理手順
きくらげは水で戻してさっと茹でる。もやしもさっと茹でる。
3調理手順
鍋に油とにんにく生姜を入れ火にかける。香りがたったらミンチを炒める。火が通ったら、水を加え煮立たせ、②を溶き入れる。
4調理手順
❸に豆乳を加えて塩コショウで味を調えたらスープの完成。
5調理手順
ゼンブヌードルを茹で、器に盛りつける。もやしときくらげとチンゲン菜を盛り、温めたスープをかけ、すりごまを散らしたら出来上がり。
お好みでごま油を加えても良い
