べジ麻婆豆腐⭐︎

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　　　500ｇ
2. 干し椎茸　　　2枚
3. 玉ねぎ　　　　150ｇ
4. 人参　　　　　150ｇ
5. にんにく/生姜　各15g
6. カシューナッツ　50g
7. ごま油/豆板醤　　　15g/少々

調味料

1. A　味噌/しょうゆ　各20g
2. A　だし汁　　　600 cc
3. A　片栗粉　　　3g
4. A　甘酒　少々
5. A　青ねぎ　　　　20g

1調理手順

豆腐は水切りしてお好みの大きさに切る。その他の材料は全てみじん切りにする（しいたけは水にもどしてから）。カシューナッツは浸水後みじん切りにする。

2調理手順

フライパンに油を熱しニンニク、生姜、椎茸、豆板醤を炒める。香りが出て来たら玉ねぎ人参、カシューナッツを加えて塩を入れさらに炒める。

3調理手順

Aを②に入れ蓋をして弱火で煮る。煮えたら豆腐を加え混ぜ合わせ水で溶いた片栗粉でとろみをつけ仕上げにゴマ油をたらす。

※ネギを散らして出来上がり。