材料 （5人分）
- 玉ねぎ 2個
- じゃがいも 240ｇ
- 人参 120ｇ
- しめじ 2パック
- 昆布 15cm
調味料
- 油 大さじ3
- 酒粕 150ｇ
- 米粉 90ｇ
- 塩 小さじ3
- 塩こしょう 少々
- 水 1500cc
- 豆乳 300cc
1調理手順
玉ねぎはくし切り、ジャガイモはいちょう切り、人参は半月切りにする。
2調理手順
油・酒粕・米粉・塩をフードプロセッサーで撹拌し、粉状にする。
3調理手順
鍋に分量外の油を入れ、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら②を加え、焦がさないように弱火で2～3分炒める。
4調理手順
水を少しずつ加え、木べらで混ぜながらとろみをつける。とろみがついたら、昆布と残りの野菜を加え、弱火で10分程煮る。
5調理手順
仕上げに豆乳を加え、ひと煮立ちしたら塩こしょうで味を調える。
