小魚の甘酢からめ

材料　（5人分）

1. きびなご　250g
2. 塩コショウ　適量
3. 片栗粉　適量
4. 青ネギ　15g
5. レタス類　50g

調味料

1. A・酢/醤油　各30g
2. A・甘酒　20g
3. A・酒　15g
4. A・だし汁　100cc
5. A・片栗粉　適量

1調理手順

魚は余分な水分を拭き取り、塩コショウと片栗粉を軽くまぶして、蒸し器で蒸す。

2調理手順

Aを鍋に入れ火にかける。湧いてきたら味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3調理手順

①の魚を甘酢あんにからめ、レタスを敷いた器に盛りつけ、ネギを散らす。