きのこたっぷり鶏の肉豆腐

材料　（5人分）

1. 鶏もも肉　500g
2. 木綿豆腐　200g
3. 長ネギ　150g
4. えのき　150g
5. まいたけ　150g
6. 干ししいたけ　3枚
7. しらたき　200g

調味料

1. A・だし汁・戻し汁　500cc
2. A・醤油　40g
3. A・みりん　40g
4. A・生姜　10g

1調理手順

木綿豆腐、鶏もも肉は一口大、えのきは3cm、まいたけはほぐし、干ししいたけは1/4にカット、しらたきは食べやすい大きさに、生姜は輪切りのスライスにカットします。

2調理手順

しらたきはさっと下茹でする。

3調理手順

鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。軽く火が通ったら、野菜も加え、さっと炒めてAを注ぐ。煮立ったら豆腐としらたきを加えて、肉に火が通るまで煮込む。煮汁の味を調え、軽く煮詰めたら完成。