蒸し魚の南蛮風タルタルソース

材料　（5人分）

1. 赤魚　5切れ
2. B　モーイ　50ｇ
3. B　赤ピーマン　50ｇ
4. B　玉ねぎ　50ｇ

調味料

1. A　醤油　25ｇ
2. A　酢・甘酒　各20ｇ
3. A　片栗粉　3ｇ
4. A　水　50ｇ
5. B　豆乳マヨネーズ　75ｇ
6. B　塩コショウ　少々
7. パセリ

1調理手順

モーイと赤ピーマンはみじん切りし塩もみする。玉ねぎもみじん切りし水にさらして、水気をしっかりと切る。

2調理手順

魚は余分な水分を拭き取り、蒸し器で蒸す。

3調理手順

別の鍋にAを入れ煮立たせ、とろみがついたら火を止める。

4調理手順

ボウルにBの材料を合わせる。

5調理手順

お皿に❷をのせ、❸、❹の順にかけ、パセリを散らす。