塩麹ナムルのケールビーフン

材料　（5人分）

1. 小松菜　　　　　150ｇ
2. もやし　　　　　200ｇ
3. しめじ　　　　　1パック
4. 玄米ビーフン　　160ｇ

調味料

1. ごま油　　　　　大さじ1
2. 塩麹　　　　　　小さじ4
3. 塩　　　　　　　小さじ2
4. すりごま　　　　小さじ2
5. しょうゆ　　　　大さじ1
6. こしょう　　　　少々

1調理手順

小松菜は食べやすい大きさに切って塩もみ、しめじは石づきを切ってほぐし、さっと茹でてざるにあげてよく冷ましておく。

2調理手順

ボウルにごま油・塩麹・塩・すりごまを入れ、①と合わせる。

3調理手順

ビーフンをさっと茹で、ざるにあげ、しょうゆ・分量外のごま油（小さじ2）・こしょうと合わせる。

4調理手順

②と③を混ぜ合わせたら完成。