キャベツの甜麺醤炒め

材料　（5人分）

1. キャベツ　1/4個
2. ピーマン　   2個
3. 長ネギ　　   1本
4. 高野豆腐　　250ｇ
5. 凍り豆腐　　250ｇ

調味料

1. 米油　　　　適宜
2. 味噌　　　　100ｇ
3. みりん　　　100ｇ
4. しょうゆ　　  25ｇ
5. ハチミツ　　  25ｇ
6. ごま油　　　  10ｇ
7. 生姜　　　小さじ2

1調理手順

キャベツ・ピーマンは太めの千切り(食べやすい大きさでＯＫ）。長ネギは斜め細切り。高野豆腐は戻し・凍り豆腐は解凍し、一口大に切ります。生姜はすりおろす。

2調理手順

簡単テンメンジャンを作ります。鍋に味噌・みりん・しょうゆ・ハチミツを入れて混ぜ、中火にかけて沸騰したら弱火にする。焦げないように混ぜながら5～6分、鍋底に木べらの後が残るまで加熱する。

3調理手順

➁にごま油・生姜を加え、弱火で加熱しながらよく混ぜる。油分が浮かなくなり、全体的になじんで艶が出てきたら、テンメンジャンの完成です(冷蔵庫で１か月保存可）。

4調理手順

フライパンに油を熱し、長ネギ・キャベツ・ピーマン・冷凍豆腐・高野豆腐を良く炒める。塩を少し入れて味をつけ、最後に簡単テンメンジャンをお好みで加え、さっと炒めれば出来上がり。