おからのメキシカンチリコンカン.

材料　（5人分）

1. 玉ねぎ　　　　１個
2. ニンニク　　　  2片
3. おから　　　  150ｇ
4. カットトマト　1パック

調味料

1. クミン　　　　小さじ2
2. ローズマリー　小さじ2
3. レッドチリペッパー　少々
4. だし汁　　　　400ｇ
5. しょうゆ　　　小さじ1
6. 塩　　　　　   　適量
7. こしょう　　　　少々
8. 米油　　　　　大さじ2

1調理手順

玉ねぎ・ニンニクはみじん切り。おからは乾煎りしておきます。

2調理手順

鍋に油をしき、玉ねぎ・ニンニク・クミン・ローズマリー・レッドチリペッパー（辛さは調整して下さい）を入れて香りが出るまで5分程炒める。

3調理手順

そこにおから・カットトマト・だし汁を加え、一度沸騰させ、沸騰後に蓋をして、弱火で15分煮込む。その後、蓋を取って10分、水気を飛ばしながら煮る。

4調理手順

③を塩・こしょうで味を調えたら出来上がり。

★お好みでミックスビーンズや茹でひよこ豆を加えても良い。