チキンとレンズ豆のエスニックマリネ

材料

1. 鶏もも肉 100g
2. レンズ豆 60g
3. 赤ピーマン 15g
4. 赤たまねぎ 15g
5. パクチー 7g
6. A カレー粉 2g 小さじ1

調味料

1. 食塩 1g
2. こしょう 0.05g
3. 油 3g
4. A オリーブ油 7g
5. A 白ワインビネガー 5g
6. A 食塩 1g
7. A にんにく　おろし 1g
8. A こしょう 0.05g
9. しょうゆ 2g

1調理手順

レンズ豆はさっとすすいで、鍋に入れ、たっぷりの水を入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら15分ほどゆでる。ゆであがったら、水気を切る。

2調理手順

鶏肉は1cm角に切る。塩コショウする。パプリカは縦の細切りにする。玉ねぎは、縦薄切り。パクチーはざく切り。

3調理手順

フライパンに油を熱し、鶏肉の皮面を下にして焼き付ける。3～4分焼いてこんがりとしたら、裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。

4調理手順

③に①、パプリカ・カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。Aを加え、さっと炒め合わせ、玉ねぎとパクチーを加えて盛り付ける。

完成です！！