べジカレー

材料　（5人分）

1. ナス　150ｇ
2. ジャガイモ　150ｇ
3. 玉ねぎ　300ｇ
4. 人参　150ｇ
5. ニンニク　25ｇ
6. 生姜　25ｇ
7. トマト　250ｇ

調味料

1. 米油　25ｇ
2. カレー粉　12.5ｇ
3. クミンシード　6.5ｇ
4. ガラムマサラ　5ｇ
5. ローリエ　1枚
6. 塩　適量
7. こしょう　0.25ｇ

1調理手順

玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにし、トマトはざく切り、その他の野菜は食べやすい大きさに切る。

2調理手順

フライパンに油を熱し、ニンニク、生姜、玉ねぎ、ローリエを炒め、さらに人参、ジャガイモ、茄子、トマト、塩を入れ全体がしんなりするまで炒める。

3調理手順

➁に調味料を入れ、蓋をして煮る。仕上げに塩、こしょうで味を調える。

★スパイスは好みのもので調整してください。