焼きサバの南蛮漬け

材料　（5人分）

1. サバ　5切れ
2. 玉ねぎ　1個
3. 人参　1本
4. ピーマン　2個

調味料

1. 塩　少々
2. 片栗粉　大さじ2
3. Ａ.だし汁　200㎖
4. Ａ.酢　大さじ8
5. Ａ.しょうゆ　大さじ6
6. Ａ.みりん　大さじ6
7. Ａ.ハチミツ　適量

1調理手順

鯖に塩を振り、５分程置いたらキッチンペーパーで水気をきる。玉ねぎは薄切りにし、しばらく水にさらし、水気をきる。人参・ピーマンは千切りにする。

2調理手順

Ａの調味料を、鍋でひと煮立ちさせたら、バットに入れ粗熱をとる。

3調理手順

鯖に片栗粉をまぶし、きつね色になるまで焼く。

4調理手順

➁に鯖・人参・玉ねぎ・ピーマンを入れ、粗熱を取ったら冷蔵庫で味をなじませます。器に盛り付けたら出来上がり。