ちり蒸し

ちり蒸し
ちり蒸し

材料 (5人分)

  1. 赤魚      5尾
  2. 木綿豆腐  500g
  3. 生シイタケ    5個
  4. 人参       1本
  5. みつば     20g

調味料

  1. 酒     35g
  2. 塩     適量
  3. 昆布だし   300g
  4. ポン酢    150g

1調理手順

魚は酒・塩をからめ10分程置く。生シイタケは軸を落とす。飾り包丁を入れても良い。人参は薄い輪切り。木綿豆腐はお好みの大きさにカット。

2調理手順

器に、①を盛り、昆布だし・酒を振りかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、火が通るまで6分間蒸す。

3調理手順

③に三つ葉を添え、ポン酢を別で用意する。

★火加減によって蒸しあがりに時間を要する場合がある。

★魚は、旬の魚を白身魚で用意して下さい。