材料
- 昆布(乾) 15g
- かんぴょう 5g
- 鮭 60g
調味料
- A 酒 2.5g
- A しょうゆ 2.5g
- A おろししょうが 0.5g
- B 水 100g
- B 酒 5g
- B しょうゆ 5g
- B ゆいみりん 5g 作り方はこちらhttps://www.yuiclinic.com/cooking_recipe/1103/
- B 食塩 0.5g
1調理手順
昆布をたっぷりの水に戻す。かんぴょうは、約20㎝の長さに切り、水で洗い、塩少々も見込んでから、塩を洗い流す。魚は、長さ・厚さをそろえて切る。Aで下味をつける。
2調理手順
昆布は水気を拭き、魚を巻き、かんぴょうでまく。
3調理手順
別の鍋にBを入れ、軽く煮立たせる。
4調理手順
②を鍋に入れ、④を注ぐ。最初強火にかける。
5調理手順
④に落し蓋をし、煮立ったら弱火にして、昆布はやわらかくなるまで煮る。
完成です！！
