野菜と豆腐の炒め物

野菜と豆腐の炒め物
野菜と豆腐の炒め物

材料 (5人分)

  1. カボチャ 1/2個
  2. 人参 1本
  3. ごぼう 1本
  4. 玉ねぎ 1個
  5. パプリカ 1個
  6. 木綿豆腐 500g

調味料

  1. 玄米甘酒 50g
  2. しょうゆ 35g
  3. 酢 大さじ1
  4. ニンニク(すりおろし) 20g
  5. 生姜(すりおろし) 20g
  6. 玉ねぎ(すりおろし) 1/4個
  7. 油 適宜

1調理手順

カボチャ・ごぼう・玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り。パプリカ・木綿豆腐は一口大に切る。

2調理手順

ごぼうを柔らかくなるまで茹でる。

3調理手順

フライパンに油を熱し、木綿豆腐をこんがりするまで焼き、取り出す。

4調理手順

同じフライパンに油をひき、玉ねぎ・人参・➁のごぼうを入れ、炒める。火が通ったらカボチャ・パプリカ・③の豆腐を入れて炒める。

5調理手順

④に調味料を加えて味を調え、お皿に盛り付けたら出来上がり。

☆野菜は火の通りにくいものから炒めましょう。