レンズ豆と枝豆の和え物

レンズ豆と枝豆の和え物
レンズ豆と枝豆の和え物

材料 (5人分)

  1. レンズ豆 100g
  2. 枝豆(冷凍) 大さじ3
  3. ミックスビーンズ(冷凍) 大さじ3
  4. ミニトマト 10個
  5. 紫玉ねぎ 1/3個
  6. パセリ 適宜

調味料

  1. ウドズオイル 大さじ2
  2. バルサミコ酢 大さじ1
  3. 塩 適量
  4. こしょう 少々

1調理手順

レンズ豆は2倍の水で茹で冷ましておく。枝豆・ミックスビーンズは解凍し、軽く湯通する。ミニトマトはざく切り。紫玉ねぎは粗みじん切り。パセリはみじん切り。

2調理手順

ボウルに調味料を合わせ、①を全て加える。よく和えて味をなじませる。

3調理手順

器に②を盛り付け、パセリを散らしたら出来上がり。