里芋と納豆の豆乳味噌グラタン

材料　（5人分）

1. 里芋　600ｇ
2. キクラゲ　30ｇ
3. 納豆　150ｇ
4. 玉ねぎ　1個
5. オートミール　適量
6. グリーンピース（冷凍）　50ｇ

調味料

1. 味噌　120ｇ
2. 玄米粉　大さじ8
3. 豆乳　600㎖
4. ごま油　15ｇ

1調理手順

里芋は一口大に切りやわらかくなるまで茹でておく。キクラゲはも水で戻し、サッと茹でる。玉ねぎは薄切り。グリーンピースは解凍しサっと洗う。

2調理手順

小ボウルに豆乳を入れ、味噌を溶いておく。

3調理手順

フライパンに分量外の油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら玄米粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、豆乳を加えて、とろみが出るまで煮立て、グリーンピースを加える。最後に塩で味を調える。

4調理手順

ボウルに里芋・きくらげ・納豆を入れよく和える。

5調理手順

耐熱容器に④を入れ、③をのせたら、オートミールとごま油をかけて、オーブンで焼き色をつければ出来上がり。