ホウレン草のオムレツ

材料　（5人分）

1. ホウレン草　100ｇ
2. 玉ねぎ　1個
3. 卵　5個
4. 南瓜　250ｇ
5. じゃがいも　1個

調味料

1. 米油　10ｇ
2. Ａ．だし汁　375ｇ
3. Ａ．しょうゆ　50ｇ
4. Ａ．塩　少々

1調理手順

ホウレン草はさっと茹で、お好みの大きさに切る。玉ねぎも食べやすい大きさに切る。南瓜・ジャガイモは一口大に切る。卵はボウルに割りほぐす。

2調理手順

フライパンに油を熱し、玉ねぎ・ジャガイモ・カボチャを炒め、Ａ．調味料を食わせ、炒め煮にする。野菜に火が通ったらほうれん草を加える。冷めたら、とき卵と合わせておく。

3調理手順

ホーローに油をひき、②を入れ、２００度のオーブンで２5～30分ほど焼き中まで火を通します。

4調理手順

③が焼きあがったら、お好みの大きさに切り、お皿に盛り付けたら出来上がり。

☆今回は野菜サラダもワンプレートに盛り付けています。