材料 （5人分）
- 大根 40ｇ
調味料
- 玄米甘酒 小さじ2
- 酢 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2/3
- 塩 少々
- 唐辛子 適宜
- 刻み昆布 適量
1調理手順
干し大根をボウルに入れて、サッと洗い、水を入れて5分浸す。唐辛子は二つ割にし、種を取っておく。
2調理手順
干し大根が固い部分が残る位に戻し、ザルにあげる。絞らなくてよい（戻すと100ｇほどになる）
3調理手順
ボウルに調味料を入れ、唐辛子、刻み昆布、②を加えて軽くもみ込み、冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がり。
☆冷蔵保存で2週間。
干し大根の甘酒たくあん
