ポテト&マッシュルームの塩麹ディップのせ

ポテト&マッシュルームの塩麹ディップのせ
ポテト&マッシュルームの塩麹ディップのせ

材料 (5人分)

  1. じゃがいも 4個
  2. 紫玉ねぎ 1/4個

調味料

  1. 塩 適量
  2. こしょう 少々
  3. A.アーモンド 120g
  4. A.マッシュルーム(お好みのきのこで良い) 120g
  5. A.油 大さじ2
  6. A.塩麹 大さじ2

1調理手順

じゃがいもは5㎜の薄切り。紫玉ねぎも薄切りにする。アーモンドは浸水させ、しばらくしたら水気をきる。

2調理手順

フライパンにオイルを熱し、じゃが芋を焼く。軽く塩・こしょうをふる。

3調理手順

浸水させたアーモンドをフードプロセッサーで細かく撹拌する。

4調理手順

マッシュルームが手に入らない時は他のきのこでも良い。炒めてからフードプロセッサーにかける。

5調理手順

器に、焼いたジャガイモを盛り、➁のソースをかけ、紫玉ねぎをのせたら出来上がり。