ししゃもときのこの焼き浸し

ししゃもときのこの焼き浸し
ししゃもときのこの焼き浸し

材料 (5人分)

  1. ししゃも 15匹
  2. マイタケ 1パック
  3. しめじ 1パック
  4. 生シイタケ 4個
  5. レモン 1/2個
  6. ニラ 4本

調味料

  1. みょうが 3個
  2. だし汁 325g
  3. 酢 110g
  4. しょうゆ 50g
  5. ハチミツ 50g
  6. ごま油 7g

1調理手順

マイタケ・しめじは石づきを落としほぐす。生シイタケはスライスする。レモンはくし切りにし、みょうがは小口切り、ニラは1㎝カットにする。

2調理手順

フライパンにごま油をひき、キノコ類をソテーする。

3調理手順

ごま油以外のA.調味料を合わせ、漬けダレを作る。

4調理手順

ししゃもをオーブン、又はフライパンで焼く。

5調理手順

バットに②③④を合わせ、しばらく置き、味を浸み込ませる。

5調理手順

お皿に⑤を盛り付け、レモンを添えたら出来上がり。