豆腐ハンバーグ

材料　（5人分）

1. もめん豆腐　500ｇ
2. 人参　150ｇ
3. しいたけ　2個
4. 玉ねぎ　1/2個
5. 生姜　1片
6. ニンニク　1片

調味料

1. Ａ．めんつゆ　大さじ2
2. Ａ．だし汁　50㏄
3. Ａ．片栗粉　少々
4. 塩　適量
5. こしょう　少々

1調理手順

しいたけは戻して絞ったら、フードプロセッサーでみじん切りにしておく。豆腐はザルにあげて水気をきっておく。人参・玉ねぎ・しょうが・ニンニクはみじん切りにする。

2調理手順

フライパンに油を熱し、人参・しいたけ・玉ねぎ・生姜・ニンニクを炒め、塩・こしょうで味を調える。

3調理手順

水気をきった豆腐を潰し、②と片栗粉を合わせて、成型する。

4調理手順

フライパンに油を熱し、③を焼く。両面に焼き色を付け、オーブン又は、フライパンで蒸し焼きにして火を通す。

5調理手順

鍋に調味料を入れ、火にかけ沸騰させてソースを作る。

6調理手順

お皿に④をのせ、③をかけたら出来上がり。

☆今回は水菜とナッツのサラダもワンプレートにのせています。