八宝菜

八宝菜
八宝菜

材料 (5人分)

  1. 木綿豆腐    500g
  2. 人参   50g
  3. 白菜 150g
  4. 白ネギ  25g
  5. ブロッコリー    50g
  6. しいたけ(乾) 1枚
  7. しょうが 10g
  8. きくらげ(乾) 2.5g
  9. 卵 5個

調味料

  1. だし汁  200g
  2. 酒  40g
  3. ハチミツ 10g
  4. しょうゆ 20g
  5. 片栗粉 適量
  6. 塩 少々

1調理手順

しょうがはみじん切り、その他の野菜は食べやすい大きさに切る。きくらげ・しいたけは、水に戻して食べやすい大きさに切っておく。木綿豆腐も水気をきり、食べやすい大きさに切る。卵は茹でておく。

2調理手順

フライパンに油をひいて、豆腐以外の材料を入れて炒める。

3調理手順

➁に火が通ったら、木綿豆腐を入れ、だし汁、酒、ハチミツ、しょうゆを加える。

4調理手順

水溶き片栗粉でとろみをつけ、味を見て調味する。

5調理手順

お皿に、④を盛り付け、茹で卵を添えたら出来上がり。